【摘要】本文以柳州市螺蛳粉产业的仓储物流为研究对象,阐述了其发展现状,并从仓储物流设施设备、仓储物流标准化、仓储物流信息化、物流人才等方面分析了存在的问题,进而针对性地提出了相关对策,希望为推动柳州螺蛳粉产业持续高质量发展提供参考。

【关键词】柳州螺蛳粉；仓储物流；发展现状；问题与对策一、一、引言

2017年,党的“十九大”报告中明确提出了乡村振兴战略。2023年国务院《政府工作报告》中, “全面推进乡村振兴”获重点关注。柳州螺蛳粉产业的高质量展,能够推动上下游农副产品产业展、加强农村基础设施建设、拓宽农民增收致富渠道,全面支乡村振兴战略的实施。本文旨基于乡村振兴背景下,对如何提高螺蛳粉从原材料到产成品的仓储物流供应效率、促进产业发展和农民增收进行探讨和研究。

二、注释

2014年,柳州开始出现生产袋装螺蛳粉的小型作坊,广西州螺蛳粉产业进入萌芽阶段。经过近几年的快速发展,柳州螺蛳粉已经形成“现象级”的地方小品牌,成功进入国家地理标志标100强。产业规模方面,柳州螺蛳全产业链销售收入已经达到了很高的水平。据柳州市工商联网站显示,2023年,柳州市螺蛳粉全产业链销售收入达到了669.9亿元,同比增长11.5%。销售渠道方面,柳州螺蛳粉已经形成了多元化的销售网络。传统线下实体店销售外,线上销售渠道已成为主流。近年来,柳市引导螺蛳粉企业触网开店,设线上网店超2万家,电商平台、播带货等新零售形式助力袋柳州螺蛳粉年寄递量突破1亿件,成为广西首个年寄递量过亿的单类产品。出口业务方面,柳州螺蛳粉的出口销售取得了显著成绩。2023年出口货值达1.01亿元,同比增长38.2%,远销美国、加拿大及东南亚等全球20多个国家和地区,显示出柳州螺蛳粉在国际市场上的竞争力越来越强政策支持方面,柳州市政府始终给予柳州螺蛳粉产业极大的支持。2019年柳州市委、市政府提出柳州螺蛳粉产业的“双百亿”目标和实施“六个一”工程,202年印发了《关于推动柳州螺蛳粉 全产业链标准体系建设的实施方案》,这是推动柳州螺蛳粉产业高 标准、高质量发展的重要纲领。2022年发布《柳州市柳州螺蛳粉 产业发展条例》,开始大力推动柳 州螺蛳粉产业标准化建设。

三、案情

（一）仓储设施与设备

截至2023年,柳州螺蛳粉生产企业已达到121家,除广西螺霸王、广西善元等少数生产规模较大的企业外,大多数属于小微企业。规模以上螺蛳粉生产企业在生产环节用上了全自动计量包装机、高速灌汤机、巴氏杀菌设备分装机等全自动化设备。但整体而言,在仓储环节仍多以传统仓库为主。这些仓库设计标准和技术水平相对较低,仓储设施的现代化水平有待提高,如设施分布散乱、功能区域空间布局不合理等。在仓储设备使用方面,柳州螺蛳粉生产企业普遍使用的设备包括重型货架、打包机、叉车、搬运车等,以机械辅助人工的形式进行仓储物流作业,自动化和智能化水平不高。

（二）仓储物流标准化

柳州市市场监管局编制了《柳州螺蛳粉全产业链标准体系》,全面梳理、完善螺蛳粉全产业链6个子体系,截至2023年12月共有标准569项。其中营销与流通子体系,涉及柳州螺蛳粉的包装、标签、储存、运输等标准,使得企在仓储物流的技术管理方面有法可依。然而,在各中小微螺蛳粉生产企业的物流作业流程、操作方法和现场管理等方面仍存在一差异。此外,尽管近年来企业开始重视员工培训,但整体上员工的标准化意识仍然有待提高。

（三）仓储物流信息化

在信息化技术应用方面,行业已建成柳州螺蛳粉防伪查询平台,实现原材料采购、加工生产、仓储物流、销售与售后等信息备案,形 成防伪溯源体系。在具体仓储物流作业方面,已经从最初的电子表格登记收发存记账发展到引入仓储 管理系统（WMS）、条形码技术等信息化手段来优化物流管理流 程和仓储物流作业效率。例如,善元、螺霸王等知名企业通过利用信息化手段,可实时掌握库存情况、优化库存结构、提高库存周转率。但在众多中小微企业,信息技术的应用仍然有限,在推动仓储物流效率提升方面尚未充分发挥作用。（四）物流人才储备

柳州市政府通过政策和资金扶持,鼓励和引导企业加强物流人才培养。虽然柳州本地规模以上的螺蛳粉生产企业也到广东、湖南等地同类企业挖掘和吸纳优秀管理人才,但一些企业仍存在高层次物流管理人才紧缺、优秀物流人才容易被其他地区企业挖角等现状。同时,企业基层物流作业员工的专业水平参差不齐,大多数员工学历水平偏低,缺乏专业的物流知识和技能。

四、结尾或小结

（一）加强基础设施建设

1.优化仓库布局,推行公共物流基础设施建设。

针对仓库空间布局不合理、仓储设施不足的问题,企业可考虑重新规划仓库空间、优化仓库布局,提高存储效率,确保货物快速流转。政府可考虑在螺蛳粉产业园区规划一些局合理的公共性质的仓储物流基础设施,以租赁的方式推动园区 内企业实现共用共享。

2.鼓励设备升级,提升现代化水平。

政府可出台相关政策,引导企业以旧换新,加大投入,逐步更新升级仓储设施与设备。如引进自动化立体仓库,提高仓储业的自动化水平,减少人工操作环 节,降低出错率,提升作业效率。同时,企业还应定期对现有设施设备进行维护保养,确保其处于良好运行状态,延长使用寿命。

（二）推进仓储物流标准工作

1.制定与优化物流作业标准。

企业应结合行业特点和自身实际情况,制定和优化物流作业标准。包括货物装卸、搬运、存储、分拣、配送等各个环节的操作规范和质量标准,从而规范员工的操作行为,减少浪费和损失,提高物 流效率。

2.提升员工标准化意识。

可通过政府宣贯活动、企业内部宣传和教育提高员工对物流标准化重要性的认识。结合有效的激励机制,对遵守标准化流程的员工和团 队给予奖励,形成正向激励。

（三）加速仓储物流信息化建设

1.广泛应用信息化技术。

鼓励企业广泛应用信息化技术,如WMS、物联网、大数据等,实现物流信息的实时采集、传输和处理。通过信息化技术的应用,可以实时掌握货物的位置、状态等信息,提高物流过程的透明度。有助于企业及时发现并解决问题,减少物流过程中的风险和损失。

2.构建行业数据共享平台。

针对当前信息孤岛现象,政府可引导行业构建数据共享平台,实现不同企业之间的数据互通和共享。通过数据共享平台,各企业可以时获取供应链上下游的信息和数据,从而更好地协调供应链各环节的工作。

（四）加强物流人才培养与引进

1.扩大技术和管理型物流专业人才的培养规模。

龙头企业可加强与高校物流管理、物流工程等专业开展校企合作、共同育人,培养更多符合企业需求的高职、本科物流专业人才。同时,提高相关物流技术及管理岗位的待遇和职业发展机会,吸引高层次物流人才。另外,还应重视开展在职学历提升和继续教育等活动,提高现有 员工的物流知识和技能水平。

2.提升基层员工的职业素养。

企业应定期开展物流知识培训活动,提升员工的物流专业素养。培训内容可以包括物流管理理论、物流技术应用、物流法律法规等方面。同时,还应鼓励员工参加物流相关的职业资格考试,提升其职业素养和竞争力。

五、附录

无。

六、参考文献

[1]吕律.柳州市螺蛳粉仓储物 流的发展水平实证研究[J].物流科 技. 2022,45(14)

[2]郭李怡,吴延,黄杰敏.柳州 市螺蛳粉仓储物流的发展水平实证 研究[J].企业科技与发展. 2023(03)

七、案例使用说明

本案例可以作为专门的案例讨论课来进行。如下是按照时间进度提供的课堂计划建议，仅供参考。

整个案例课的课堂时间控制在80-90分钟。

课前计划：提出启发思考题，请学员在课前完成阅读和初步思考。

课中计划：简要的课堂前言，明确主题（2-5分钟）

分组讨论（30分钟）

小组发言（每组5分钟，控制在30分钟）

引导全班进一步讨论，并进行归纳总结（15-20分钟）

课后计划：如有必要，请学员采用报告形式给出更加具体的解决方案，包括具体的职责分工，为后续章节内容做好铺垫。